El lino es una semilla llena de vitalidad, minerales, vitaminas i grasas muy beneficiosas para nuestro organismo. Es de las pocas fuentes naturales de ácidos grasos de Omega-3, sumamente preciados y esenciales para el buen funcionamiento del sistema nervioso, cardiovascular i que contribuyen a reducir los procesos inflamatorios.

Las semillas de lino se han utilizado como fuente adicional de grasas saludables agregados al pan.

SEMILLAS DE LINO

Propiedades y Beneficios de las Semillas de Lino

El lino tiene hierro, fósforo, zinc, vitaminas del grupo B i lecitina, elementos que intervienen en los procesos de asimilación de los nutrientes energéticos.

Tiene propiedades laxantes y emolientes, también es muy mucolítico i su contenido en vitamina E lo hace ser un potente antioxidante.

Para contribuir a disminuir el nivel de colesterol (malo) gracias a que es rico en aceites esenciales Omega-3, que ayudan a formar las membranas celulares. Disminuyendo la viscosidad de la sangre y favorece la circulación sanguínea, hecho que contrarresta el efecto inflamatorio.

Bizcocho de semillas de lino con mandarina

(Receta de Mireia Anglada)

Para 4 personas

BIZCOCHO DE SEMILLAS DE LINO
Ingredientes

120 ml de leche vegetal

25 gr semillas de lino

120 gr de harina de arroz

5-6 de levadura rápida o impulsor

80 gr de agave

40 gr de aceite de girasol

Una pizca de canela

Zumo y ralladura de una mandarina

Crema de cacao (para untar)

50 gr de anacardos crudos

10 gr de cacao en polvo

50 ml sirope de agave

Acabado

Gajos de mandarina

Zumo de mandarina

Preparación

Triturar las semillas de lino juntamente con la leche vegetal. Dejar reposar 25-30 minutos.

Incorporar el resto de ingredientes y volver a reposar 30 minutos más.

Hornear 25 minutos a 170º

Hacer harina con los anacardos.

Colocar en un recipiente la harina de anacardos y el cacao, remover y agregar poco a poco el agave hasta obtener una crema para untar.

Acompañar el bizcocho con la crema de cacao y los gajos de mandarina para refrescar.