El amaranto es un pseudocereal como la Quinoa , que nace de una planta llamada  Amaranthacea , esta dispone alrededor de 800 variedades de amaranto. Las características del amaranto dependen del clima y la de la región en la cual se cultive.

El el grano de amaranto no contiene gluten por lo que es un buen alimento a tener en cuenta en las dietas sin gluten.

Propiedades nutritivas de las palomitas de amaranto

➊ Importante fuente de proteínas, superior a la mayoría de los cereales.

➋ Importante fuente de  minerales y vitaminas naturales: A, B, C, B1, B2, B3.

 Ácido fólico, muy necesario en mujeres embarazadas.

 Es una importante fuente de niacina, calcio, hierro y fósforo.

 También contiene aminoácidos, como la lisina.

Beneficios que se le atribuyen consumir amaranto

➊ Prevención del cáncer de colon.

 Previene y ayuda en el control de la osteoporosis, diabetes, obesidad, hipertensión arterial, estreñimiento y diverticulosis, insuficiencia renal crónica, insuficiencia hepática, encefalopatía hepática, enfermedad celíaca y se también es recomendado en la dieta para personas autistas.

 También es ideal para personas de avanzada edad, para problemas de desnutrición y problemas oncológicos.

 Se recomienda en dietas energéticas,  proteicas y en dietas para regular el colesterol.

 Por su contenido energético en un cereal muy recomendable para pacientes con necesidades calóricas elevadas.

Ahora que ya sabemos un poco más del amaranto, vamos a hacer unas sencillas, rápidas y nutritivas … ¡palomitas de amaranto ecológicas!

Palomitas de amaranto

 

¿Cómo preparamos las palomitas de amaranto?

 Las palomitas de amaranto estallan de forma similar a como lo hace el maíz, pero al ser un cereal tan pequeño, no nos hará falta poner ningún tipo de grasa ni aceite para elaborarlas, con el calor de la sartén será suficiente.

  1. Solo tenemos que esperar a que la sartén esté bien caliente y será cuando pondremos un par de cucharadas de amaranto en la sartén.
  2. Movemos la sartén encima del fuego para que las semillas no se quemen.
  3. Las semillas de amaranto empezarán a saltar, son fáciles y rápidas de hacer.

¿Qué te han parecido? ¡Anímate y cuéntanos tú experiencia con las palomitas de amaranto!