Miso

El miso es un alimento tradicional japonés, elaborado tras la fermentación de la soja, sal y que puede ser mezclado con otros cereales con tal de hacer diferentes tipos de miso.

Un ingrediente básico que habrás podido ver en cualquier restaurante japonés, ya que la sopa miso es un plato muy tradicional de allí, y que se empezó a conocer en ...

Miso

El miso es un alimento tradicional japonés, elaborado tras la fermentación de la soja, sal y que puede ser mezclado con otros cereales con tal de hacer diferentes tipos de miso.

Un ingrediente básico que habrás podido ver en cualquier restaurante japonés, ya que la sopa miso es un plato muy tradicional de allí, y que se empezó a conocer en occidente gracias a la macrobiótica.

En japonés la palabra miso en japonés se puede traducir como fuente de sabor, y segín la medicina tradicional china es considerado como un alimento curativo.

Son muchos los beneficios de miso al ser un alimento fermentado, y contener enzimas digestivas, pero vamos a ver más sobre los beneficios y propiedades del miso.

Tenemos que tener en cuenta, que los beneficios nutricionales que podemos encontrar en el miso, depende mucho del tipo que sea, ya que dependerá del cereal con el que esté realizado o si está hecho sin él.

De todas maneras, cualquier miso es una gran fuente de nutrientes como proteínas vegetales, aumentando nuestro aporte de ellas.

Un alimento que nos proporciona una gran cantidad de encimas que nos ayudan a hacer la digestión de los alimentos, como pueden ser las proteasas, lipasas o las amilasas,

Altos valores de carbohidratos y bajo contenido en grasa, de las cuales la mayoría son monoinsaturadas y poliinsaturadas, además de aceites naturales ricos en ácido linoleico y lecitina que nos ayudan a reducir los niveles de colesterol.

También cabe destacar su concentración de vitaminas coma la vitamina A, vitamina E y algunas del grupo B, como minerales como el hierro, calcio fosforo o magnesio.

Se le atribuyen propiedades de absorción de la radiación, siendo un alimento muy útil en casos que se tenga que aplicar por algún motivo la quimio o radioterapia.

 

Un gran aliado para nuestro organismo, ya que alcaliniza la sangre, siendo este resultado muy beneficioso contra enfermedades o cansancio.

¿Qué tipos de miso puedo encontrar?

En ecoalgrano puedes encontrar una amplia gama de misos, realizados con diferentes ingredientes y técnicas, pero por marcas muy reconocidas. Vamos a ver alguno de los tipos:

  • Hatcho Miso, elaborado únicamente con soja, siendo así el que más cantidad de proteínas posee, con un sabor fuerte y salado y color marrón oscuro. Es el miso con más propiedades terapéuticas. Este miso puede ser perfectamente consumido por personas celíacas, ya que no contiene cereal ninguno. Ideal también para cuando estamos débiles o en temporadas de frío intenso para calentarnos.
  • Mugi Miso, de un color más claro que el hatcho, resultado de la fermentación de la soja junto con la cebada.
  • Genmai Miso, de sabor suave está elaborado con soja y arroz integral, que hace que el proceso de fermentación sea más complejo, pero a cambio le otorga una buena dosis de nutrientes. Otro miso apto para celíacos ya no contiene gluten.
  • Shiro Miso, también conocido como miso blanco, es el resultado de la fermentación de los granos de arroz blanco. Un miso con menos propiedades terapéuticas que los anteriores, pero que su sabor suave lo fácilmente combinable con multitud de platos.

Luego encontramos otros dos tipos de miso según su procesamiento:

  1. Miso no pasteurizado, con lo que nos aseguramos tener un alimento "vivo", ya que no ha pasado por ningún proceso industrial.
  2. Miso pasteurizado,sometido a altas temperaturas con tal de "matar" gérmenes, pero que con ese proceso habremos desintegrado gran parte de las enzimas y otros nutrientes de él.

Comprar miso en Ecoalgrano

El miso es un producto que aporta un excelente sabor a las comidas, en nuestra tienda macrobiótica hemos querido traerte este producto como alternativa para dar un excelente aroma y apetecible sabor a tus platos, para ello hemos recogido una amplia variedad de sabores para que puedas elegir.

Si todavía no has probado nunca y no sabes si te agradaría este producto, tienes disponibles las sopas instantáneas de miso ideales para una noche de frio en la que puedas degustar este excelente sabor, así te vas acostumbrando a disfrutar de deliciosas sopas rápidas al acabar el día.

El miso forma parte de la cocina macrobiótica, por ello ecoalgrano ha querido hacer un apartado único y exclusivo para este producto, cabe recordar que en cualquier receta en la que se añada este producto no se debe agregar un exceso de sal puesto  que el miso ya tiene sal suficiente para aderezar cualquier comida, sus componentes siempre provienen de cultivo ecológico y son muy apropiados para cuidar la salud.

En ecoalgrano puedes comprar miso de diferentes marcas como Mitoku, Danival, Finestra sul Cielo o Clearspring entre otras, marcas reconocidas y algunas con propias manufacturas en Japón, con tal de ofrecerte el mejor miso posible, además de tener un amplio catálogo de miso ecológico, elaborado únicamente con productos certificados.

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