Alga wakame

Originaria de Japón, el alga wakame se considera un verdadero superalimento; ya que aporta al organismo una gran cantidad de vitaminas y minerales esenciales para su óptimo funcionamiento que además, tiene un aporte calórico realmente bajo.

El wakame es un alga pluricelular cuyo consumo en Asia se encuentra bastante extendido y que, ...

Alga wakame

Originaria de Japón, el alga wakame se considera un verdadero superalimento; ya que aporta al organismo una gran cantidad de vitaminas y minerales esenciales para su óptimo funcionamiento que además, tiene un aporte calórico realmente bajo.

El wakame es un alga pluricelular cuyo consumo en Asia se encuentra bastante extendido y que, en los últimos años, ha hecho incursión en las cocinas occidentales con gran aceptación, tanto por su agradable sabor, como por su versatilidad.

Tras las compra y consumo de wakame se ha demostrado que tiene diversas propiedades que resultan beneficiosas para la salud; dado a que logra combatir síntomas, sanar y/o prevenir varias afecciones.

Origen del alga wakame

El alga wakame cuyo nombre científico es Undaria Pinnatifida, es una planta de origen marino que se encuentra en el mar de Japón y que se utiliza de manera frecuente en su cocina, siendo parte importante o el elemento estrellas de varios de sus platos.

En Japón y Corea se les consume de forma regular, extendiéndose por toda Asia. En los últimos tiempos se ha sabido ganar un puesto privilegiado entre los comensales de América y Europa por ser un alga de muy buen sabor que acompaña a la perfección diversas preparaciones.

Al ser rica en proteínas, vitaminas y minerales, es fácil comprender por qué se la encuentra comúnmente en varias preparaciones; además de tener un sabor agradable que hace un buen maridaje con muchos otros ingredientes.

Propiedades del alga wakame

Al hablar de las propiedades del alga wakame se le conoce principalmente por ser rica en fibras que ayudan a la buena digestión; además de tener un alto contenido de minerales como calcio, ácido fólico y yodo que son requeridos por el organismo.

Aporta una gran cantidad de vitaminas, principalmente del complejo B que ayudan a conservar la salud integral; además de ser rica en antioxidantes que se encargan de combatir y eliminar los radicales libres, los cuales son responsables de la aparición de diversas patologías.

Se puede comprar alga wakame seca o fresca, en cuyo caso es rica en proteínas e hidratos, aportando gran cantidad de agua con un contenido muy bajo de grasas y fibras; lo que la hace el complemento perfecto para regímenes alimenticios para la pérdida de peso.

Pero consumirla en estado seco también resulta beneficioso; pues algunas de sus propiedades se incrementan, tal es el caso del aporte de hierro y de calcio, llegando a superar con creces las cantidades que aporta el consumir carne y leches en iguales cantidades.

Entre otras propiedades del alga wakame se encuentra su capacidad antiinflamatoria que ayuda a disminuir la hinchazón de los órganos internos y a nivel externo; ayudando a tener una figura más esbelta. Además de ser neuroprotector y ayudar a conservar el cerebro en un excelente estado.

Beneficios del alga wakame

El consumo de alga wakame aporta varios beneficios al organismo, comenzando por el más obvio que es su aporte de vitaminas; las cuales son necesarias para que el cuerpo pueda realizar todas sus funciones de manera eficiente. Al ser rica en calcio absorbible, resulta ser uno de los mejores remineralizantes de la naturaleza; puesto a que logra conservar la salud de huesos cartílagos y articulaciones.  

Ayuda a equilibrar los electrolitos y aporta gran cantidad de hierro; además de ser uno de los mejores antioxidantes, lo que se traduce en una disminución del envejecimiento de las células, al mismo tiempo que beneficia al cuerpo a librarse de las toxinas que lo pueden enfermar.

Ayuda a mejorar los estados anímicos, reduciendo los niveles de estrés, gracias a su contenido alto en vitaminas del complejo B y facilita la pérdida de peso de forma saludable; pues no aporta grasas, y produce saciedad. A su vez  al ser anti inflamatoria, ayuda a disminuir el exceso de líquidos acumulados que pueden dar una apariencia más gruesa de la que se tiene; es por ello por lo cual se consume de manera regular para conservar un abdomen plano.

¿Cómo se utiliza el alga wakame?

La ensalada de wakame se ha convertido en un verdadero clásico en varios restaurantes a nivel mundial; siendo una verdadera delicia que acompaña a otros platillos o que bien puede llegar a ser parte de un plato principal. Usualmente se la encuentra en preparaciones de origen asiático, pero su versatilidad va mucho más allá de solamente ensaladas; pues también se la puede encontrar en sopas, croquetas y muchas otras recetas con alga wakame como ingrediente estrella.

Su sabor suave y agradable textura le ha permitido una integración armoniosa con sabores de otras cocinas, llegando a ser parte de fusiones bastante interesantes de sabor excepcional. Es particularmente difícil en muchos países conseguir las algas frescas, pero esto no es motivo para no consumirlas; pues se pueden adquirir secas y con colocarlas en remojo por un par de minutos bastará para que vuelvan a hidratarse.

Una vez que se hidrata, el alga wakame es capaz de llegar a quintuplicar su volumen; lo cual es un aspecto a tener en cuenta al momento de escoger la cantidad para preparar. Para ello se recomienda usar poca agua, solo la justa para cubrir las algas; pues así no se pierden sus nutrientes.

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A pesar de todos los beneficios que aporta, es preciso tener una precaución en cuanto a su consumo; principalmente si se trata de la primera vez que se prueba y es no exagerar en relación a la cantidad que se ingiere.

Se debe tener en cuenta que es alta en vitamina K y sodio, por lo que no se recomienda para personas con problemas de tiroides, enfermedades de origen inmunológico o patologías de la coagulación sanguínea.

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