Lentejas ecológicas

A las legumbres, podemos identificarlas como los frutos secos de las leguminosas, entre las que se encuentran las lentejas, los garbanzos, las habas. Son fáciles de cocinar y pueden ser utilizadas para preparar recetas muy variadas (ensaladas, purés, croquetas, hamburguesas, etcétera).

Algunas cuestiones que tienes que tener en cuenta que traen las lentejas ecológicas

1. Son ricas en minerales que resultan imprescindibles para el organismo como magnesio, potasio, fósforo, calcio, entre otros
2. Nos brindan vitaminas como por ejemplo A, B1, B6 y C, que actúan como antioxidantes.
3. Son de digestión fácil.
4. Son una fuente de proteína vegetal. Aunque es recomendable que para que aporten todos los aminoácidos necesarios es preferible combinarlas con algún cereal.
5. Aportan fibra que colabora con mejorar el tránsito intestinal; además de hacernos sentir llenos por más tiempo, demorando la sensación del hambre. Esta fibra también ayuda a combatir la hipertensión
6. Casi no contienen grasas.
7. Son fuente importante de carbohidratos, aportando la energía necesaria para todas las actividades diarias.
8. Ayuda a reducir la glucosa, especial para personas con diabetes.
9. Se recomienda incluir la lenteja en nuestra dieta por lo menos de una a tres veces por semana
10. Las lentejas colaboran al mejor funcionamiento del sistema nervioso, como así también al estado de ánimo de las personas por las vitaminas del grupo B que contienen

La pardina, el lentejón, la rubia o la verdina son algunas de las variedades de lentejas que podemos encontrar en los mercados.