Quinoa roja bio Priméal

Quinoa roja Priméal

Desde tierras bolivianas nos llega la quinoa roja. Una variante distinta a la quinoa real blanca a la que estamos acostumbrados, pero en las que aparte del color, no son muchas otras las diferencias nutricionales vamos a encontrar entre estos dos cereales que los podemos catalogar como superalimentos.

En 1989, Didier Perreol. fundador de Priméal, va a Bolivia y descubre la quinoa, una semilla sagrada de los Incas. Priméal empieza una colaboración con productores locales y crea allí su centro de producción.

Cultivada a cerca de 4000 metros de altitud en el corazón del altiplano boliviano, la quinoa Priméal se somete a un programa de trazabilidad y a un control riguroso hasta que llega a tu plato.

De ese modo, Priméal te ofrece una amplia gama de quinoa ecológica de máxima calidad, con un sabor suave y sus propiedades nutricionales preservadas. Una auténtica fuente natural de proteínas equilibradas, fibra y que no contiene gluten. 

La quinoa roja o quinoa multicolor es un cereal con un alto contenido nutritivo, contiene 18 aminoácidos, de los cuales 9 pertenecen a los llamados 10 aminoácidos esenciales ( aquellos aminoácidos  que nuestro organismo no puede producir por sí mismo).

De sabor más intenso y terroso, la quinoa roja es un alimento con un alto aporte de proteínas, siendo un muy buen alimento para deportistas, y de fácil digestión gracias a la gran cantidad de fibra que también nos aporta.

Un alimento ideal para diabéticos dado que su índice glucémico es muy bajo, o personas con intolerancias al gluten o celíacos, ya que la quinoa roja está exento de gluten.

Un cereal recomendado para todo el mundo, lleno de nutrientes, proporcionándonos vitaminas, minerales, aminoácidos y aportándonos 0% de colesterol, ¿qué más podemos pedir?

A la hora de cocinar la quinoa roja, es conveniente ponerla en remojo la noche anterior, ya que su grano es algo más duro que el de la quinoa blanca, a la hora de cocinarla, basta con poner 1 parte de quinoa por 2-3 partes agua, y colocar la olla a fuego medio-alto durante 35 minutos, ya que al ser la cáscara un poco más dura, necesita más cocción para poder reblandecerla.

Después de esto, escurrir bien, y ya tienes quinoa roja para darle nutrientes y color a tus platos.

Análisis nutricional por 100 gr