Cava Aurèlia Brut Nature bio Castell d'Age

Fabricante Castell d'Age

Cava ecológico brut nature Aurèlia, de la bodega catalana Castell d'Age.

Inspirado por la mujer que dio empuje a los viñedos Castell d' Age, es el cava con más personalidad y dinamismo de la bodega.

Vol. 12%

Cantidad: 75cl

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Cava ecológico Castell d'Age

Cava ecológico con un color amarillo a simple vista, tonos dorados y brillantes. En nariz genera una sinfonía de flores blancas y cítricos, para posteriormente dar un ligero toque a miel y confitura de frutas.

Sedoso en boca gracias a la buena integración de carbónico, y con final largo y suave con toques cítricos.

Ficha técnica

Variedades: 40% Macabeo, 40% Xarel·lo, 10% Parellada, 10% Chardonnay

Tipo de vino: Cava brut nature gran reserva

Finca: Can Pere Valls, Can Enero y Can Aguilera

Tipo de suelo: Llicorella y calcariargilós

Región: DO Cava

Graduación alcohólica: 12%

Elaboración

Vendimia: Mecánica y de noche, a baja temperatura.

Fermentación: La primera, en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura. La segunda, según el método champenoise.

Crianza: 30 meses como mínimo en botella, en cavas subterráneas, a una temperatura constante de 16 ° C.

Maridaje

Ideal para acompañar risottos, pescados y carnes blancas. Su complejidad y frescura invitan a saborearlo tanto con platos de cocina fusión como con los más tradicionales.

Servir entre 5 y 6 ° C.

Nota de cata

Vista: Color amarillo pajizo con tonos dorados y brillantes. Burbuja elegante, pequeña y persistente. Buena corona y perlaje.

Nariz: En primer lugar, genera una sinfonía de flores blancas y cítricos, para dar paso posteriormente a unos ligeros toques de miel y confitura afrutada.

Boca: Sedoso, gracias a una buena integración del carbono.

Final: Alargado y con suaves toques cítricos.

Premios

Vino recomendado.
Wine Asia Challenge 2012

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