Arroz dulce bio Biospirit

Fabricante BioSpirit

Arroz dulce ecológico o también conocido como arroz glutinoso, el arroz idóneo para elaborar mochi.

Cantidad: 500 gr / 5 Kg

5,84 IVA incluido

Valoración media: 10/10 - Nº valoraciones: 1

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Arroz dulce ecológico

Arroz dulce o como también se le conoce como arroz glutinoso, ideal para preparar mochi y ricos platos dulces así como para elaborar recetas japonesas.

Ingredientes

Arroz* dulce 

*procedente de agricultura ecológica

Alérgenos e información de interés

Puede contener trazas de:

Gluten, leche, cacahuetes, soja, mostaza, frutos secos y sésamo

Información nutricional por 100 gr

Energía 1491 Kj
Energía 352 Kcal
Grasas 2,2 gr
grasas saturadas 0 gr
Hidratos de carbono 74,1 gr
azúcares 0 gr
Proteinas 7,8 gr
Sal 0 gr

RECETA

Cómo elaborar Mochi 

Una de las formas más comunes de consumir el arroz dulce es elaborando con el Mochi. Una preparación tradicional japonesa que se elabora golpeando el arroz cocinado hervido o al vapor y posteriormente se golpea en un mortero grande ( "USU") con un mazo pesado ( "vacas"). Esta receta es muy común en Japón ya que tradicionalmente de elabora para consumirla poco antes del Año Nuevo japonés. Después de que el arroz cocido al vapor se maque y se convierta en una masa suave, se deja reposar en una bandeja para formar pequeñas "tortas" individuales se forman rápidamente  

Ingredientes para hacer mochi casero

200g arroz glutinoso

190 ml de agua filtrada

un poco de sal

1 cucharada de jarabe de arroz orgánico (opcional)

Preparación

1- Lavar el arroz, escurrir y colocar en un recipiente. Verter 190ml de agua fresca y filtrada sobre el arroz y sumergirlo durante aproximadamente 3-4 horas (6-8 horas o durante la noche si se utiliza arroz integral).
2- Triturar el arroz remojado en la licuadora,  durante 1-2 minutos, hasta obtener una leche blanca, "leche de arroz" suave, (si se utiliza el arroz integral, será como arena fina).
3- Verter la "leche de arroz" en un bol, cubrir el recipiente y cocer al vapor en una vaporera durante 30-35 minutos. También se puede cocer en una olla, sin dejar de remover.
4- Verter la mochi caliente en una bandeja espolvoreada con almidón o arruzrruz y dejar que se enfríe, luego se corta en pedazos.
5- Para hacer bolas de mochi redondas, las bolas se han de formar con la masa en caliente.

Consejo: el uso de más agua crea un mochi más suave y con menos agua es mejor para elaborar mochi para la parrilla o el horneado.

Si quieres saber más sobre el mochi, pásate por este artículo que escribimos sobre el mochi en nuestro blog, o si prefieres ver una receta hecha con mochi también preparamos una receta macrobiótica con mochi.

Aquí puedes ver cómo se elabora el Mochi de manera tradicional 

                    

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