Harina de maíz bio Biográ

Fabricante Biográ

Harina de maíz ecológica, esta harina es perfecta para elaborar jugosos bizcochos, esponjosos rebozados, así como crujientes galletas. 

Cantidad: 500 gr

   

Valoración media: 10/10 - Nº valoraciones: 1

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Harina de maíz 

La harina de maíz se extrae del proceso de pulverizar o moler el nucleo o la parte interna del grano. Esta parte constituye el 75% del peso del cereal en grano, y está constituido principalmente por almidón, y por un complejo proteico llamado zeína.

Del maíz no se extrae harinas panificables, ya que no comprende en su composición las proteínas que convienen el gluten para amasarse con el agua. Es aconsejable mezclar la harina de maíz con otras harinas ya que esta no tiene la suficiente facultad para hacer crecer a la masa.

Para conseguir un buen resultado, la proporción adecuada debería de ser 1:1, por ejemplo; una taza de harina de trigo por cada taza de harina de maíz.

Modo de empleo:

La harina de maíz otorga esponjosidad en la elaboración de bizcochos o tortas originando además un ligero sabor dulce. Armoniza muy bien con el queso, los frutos secos, semillas o diferentes tipos de leches. Además del uso para repostería, va muy bien para rebozar o para elaborar una jugosa masa para las croquetas o bien para galletas saladas. 

Ingredientes

Harina de maíz (100%)*.

*: procedente de cultivo ecológico

Información nutricional

 Valor energético: 

337kcal / 1432 KJ
Proteínas:  6g
Grasas: 1,3g 
 saturadas 0,3 g
H. carbono:   75g
azúcares:  0,7g
Sodio:  0,7 mg
Fibra alimentaria:  3g

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Harina de maíz bio Biográ

Harina de maíz bio Biográ

Harina de maíz ecológica, esta harina es perfecta para elaborar jugosos bizcochos, esponjosos rebozados, así como crujientes galletas. 

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