Alga Kombu Clearspring

Fabricante Clearspring

Alga kombu cosechada en estado salvaje en aguas japonesas de Hidaka.

Cantidad: 50 gr

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Alga Kombu Clearspring

El alga kombu es una variedad de alga japonesa con un gran atractivo culinario, utilizado para dar sabor a sopas o caldos, ya que contiene ácido glutámico, extrayendo el sabor de otros alimentos. además de contener una amplia gama de minerales y ser especialmente rica en yodo. 

El alga kombu de Clearspring se cultiva silvestremente en aguas frías fuera de Hidaka, en Hokkaido, al norte de Japón.  

Kombu es una variedad japonesa de algas con un atractivo culinario pronunciado. Mientras que una gran cantidad de kombu japonés se cultiva hoy en día, Clearspring kombu se cosecha silvestre en las frías aguas fuera Hidaka en Hokkaido, la isla del norte de Japón.  

El alga kombu de Hidaka se considera de nivel superior, siendo apreciadas tanto por su sensibilidad a a hora de comer, como por su exceocional capacidad aromatizante.

Ingredientes

Kombu secas mar vegetal (Laminaria longissima)

Alérgenos

Puede contener gluten

Libre de levaduras

Modo de Preparación

Poner en remojo una tira de alga kombu de un tamaño de unos 8-10 cm en 1 litro de agua fría durante unos 20 o 30 minutos. Después herbir junto a nuestro plato o solo durante unos 5 minutos.

Kombu se usa más comúnmente para preparar “dashi”, una, umami ricos muy versátil para hacer sopas, guisos y salsas.

Para preparar dashi, remojar una tira larga 5-7 cm de kombu en 1 litro de agua durante 20-30 minutos. A continuación, llevar lentamente a ebullición y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

Retire el kombu de la acción antes de su uso. Si el kombu se remoja en agua durante una hora antes de la cocción será más blanda, lo suficiente después de cocer a fuego lento para rebanar, sazonar y añadir a platos de verduras para consumir.

Una vez hervida, kombu se añade a menudo al cocinar los granos de cereales, ya que disminuye el tiempo necesario para ablandar los granos.

Análisis Nutricional por 100 gr

Energía kJ: 51
Kcal de energía: 12
Grasa: 1
de los cuales se satura: 0.4
de los cuales monoinsaturados: 0.05
de los cuales poliinsaturados: 0.05
Carbohidrato: 0.8
de los cuales azúcares: <0,1
Proteína: <0,1
Sal: 0.5

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Alga kombu cosechada en estado salvaje en aguas japonesas de Hidaka.

Cantidad: 50 gr

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