Libro de cocina del Estudio de China - Leanne Campbell

Libro de cocina del Estudio de China, con más de 1 millón de ejemplares vendidos y reconocido como uno de los libros de recetas sobre salud y nutrición más importante de nuestro tiempo.

UN COMPLEMENTO INDISPENSABLE AL "ESTUDIO DE CHINA"

Autor: Leanne Campbell

Páginas: 554

Editorial: Sirio

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El estudio de China , con casi 1 millón de copias vendidas, ha sido aclamado como uno de los libros de salud y nutrición más importantes que se han publicado hasta la fecha. El estudio reveló que la dieta occidental tradicional ha llevado a nuestra crisis de salud moderna y el crecimiento generalizado de la obesidad, la diabetes, las enfermedades del corazón y cáncer. Basado en el estudio más completo jamás realizado cobre la nutrición, el libro revela que una dieta basada en plantas conduce a una salud óptima con el poder para detener o revertir muchas enfermedades.

El estudio de China toma estos descubrimientos científicos y los pone a la acción. Escrito por LeAnne Campbell, hija de del libro El estudio de China, autor T. Colin Campbell, PhD, y madre de dos adolescentes hambrientos, el estudio de China libro de cocina cuenta con deliciosas recetas a base de plantas, de fácil preparación sin grasa añadida y el azúcar y la sal mínima que promueven la óptima salud.

Desde su Granola natural para elaborar en casa y Enchiladas de patata dulce, fabulosas barritas sin hornear mantequilla de cacahuete y pastel de queso , todas las recetas de Leanne siguen tres principios importantes:

  • La nutrición óptima se basa en el consumo de alimentos en lugar de suplementos nutricionales
  • Cuanto más cerca que los alimentos naturales a sus estados se preparan con un mínimo de cocción, se salan y se procesan consiguiendo los mayores beneficios para la salud a largo plazo
  • Lo mejor es elegir productos locales y orgánicos siempre que sea posible

Lleno de consejos útiles sobre sustituciones, mantener los alimentos ricos en nutrientes, y la transición a una dieta basada en plantas, el Estudio de China muestra cómo transformar la salud individual y la salud de toda la familia.

Leanne Campbell ha criado a dos hijos-Steven y Nelson, ahora de 18 años y de 17 en esta dieta. Una de las características realmente agradables de El Estudio de China, un libro de cocina es que las recetas no contienen grasa añadida y poca o ninguna sal agregada. También hay un uso mínimo de agentes edulcorantes. La evidencia científica muestra que deberíamos tratar de evitar la adición de grasa adicional, la sal y el azúcar para nuestras recetas. 

GRASAS: Mantener la baja ingesta de grasa es importante, porque la grasa se ​​suma una gran cantidad de calorías adicionales que hacen el mantenimiento de peso saludable sea más difícil. Además, el alto consumo de grasas, especialmente de alimentos de origen animal, aumenta el riesgo de colesterol alto, enfermedades del corazón, algunos tipos de cáncer, y cuando contribuye al exceso de peso, la diabetes y la hipertensión.  

AZÚCAR: La reducción de la ingesta de azúcar ayuda nos permite tener más espacio para los alimentos que son buenos para nosotros, lleno de propiedades que dan vida, en vez de ser agotan la vida . 

SAL: Nuestro cuerpo sólo necesita alrededor de una media cucharadita de sal al día. Para todo el mundo, el aumento de la ingesta de sal significa una mayor necesidad de agua para limpiarla, un mayor riesgo de inflamación ocasionada por la retención de agua, y un mayor riesgo de cáncer de estómago y esófago. 

En la introducción, Leanne habla de la montaña de la investigación empírica que soporta un alimento entero, dieta basada en vegetales. Ella afirma que podemos obtener imágenes de las arterias en el corazón, y luego demostrar de manera concluyente, como los Dres.Dean Ornish y Caldwell Esselstyn Jr. han hecho, que toda una comida, dieta basada en plantas revierte la enfermedad cardíaca.  

La introducción tiene varias secciones que creemos que te van a resultar interesantes: El viaje de Leanne hacia una dieta saludable, transportando a los niños a consumir verduras en su dieta, el enfoque Jardín (la elección de una amplia variedad de alimentos vegetales, cosecha del jardín (preparación de comidas deliciosas), la transición a una dieta planta basada, y comenzar su propio viaje. las recetas empiezan en la página 51 y las secciones incluyen: Los panes y panecillos, platos de desayuno, aperitivos y ensaladas, sopas, sándwiches, platos principales, guarniciones y postres.! a continuación se presentan las recetas de nuez fideos con verduras y sin cocción barras de mantequilla de maní.

Un libro de recetas imprescindible tener en todas las cocinas saludables 

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