Genmai miso no pasteurizado de Clearspring

Fabricante Clearspring

El Genmai miso no pasteurizado de Clearspring es un condimento muy versátil que se puede utilizar para sazonar sopas, guisos y platos de legumbres. 

También delicioso en salsas, patés y encurtidos. Es un fantástico aderezo para ensaladas, fideos, granos y legumbres, proteínas vegetales...

Cantidad: 300 gr

   

8,25 IVA incluido

rating No hay opiniones de momento

Al comprar este producto puede obtener hasta 8 puntos de fidelidad. Su carrito totalizará 8 puntos que se puede(n) transformar en un vale de descuento de 0,08 €.


Genmai miso no pasteurizado de Clearspring

Genmai miso no pasteurizado de Clearspring es un nutritivo alimento lleno de energía que puede ayudar a mantener salud y vitalidad.

Ingredientes

Habas de soja enteras*(47%), arroz integral fermentado*(33%), sal marina, agua.

*cultivado orgánicamente

Análisis nutricional por 100 gr

Valor energético 769 kJ/183 kcal
Grasas 5,8 gr
Saturadas 1,0 gr
Hidratos de carbono 19,0 gr
De los cuales azúcares 10,0 gr
Proteínas 11,0 gr
Sal 11,4 gr

 

¿Qué es miso?

Producción de Miso de BarleyEl miso es un alimento tradicional japonés fermentado y sazonado hecho de diferentes tipos de granos, pero principalmente de soja y una cultura única de fermentación de koji.

Durante los 18 años que el fundador de Clearspring, Christopher Dawson, vivió en Japón, se convirtió en un experto en calidad de miso, y la gama Clearspring es su selección del mejor miso japonés tradicionalmente hecho. Todo el miso japonés tradicionalmente fermentado se prepara cocinando los mejores ingredientes cultivados orgánicamente (granos de soja enteros y cereales) y combinándolos con un cultivo de koji (granos o soja inoculados con esporas de moho Aspergillus oryzae), sal marina y agua. Luego envejecido naturalmente en barriles de madera de cedro durante muchos meses a temperatura ambiente, las enzimas del koji, junto con las levaduras y bacterias naturales, gradualmente descomponen los granos y frijoles complejos en aminoácidos, ácidos grasos y azúcares simples fácilmente digeribles. El miso resultante tiene sabores ricos y complejos y una gran cantidad de umami, el quinto sabor.

¿Cómo debe almacenarse el miso?

En general, la mejor manera de almacenar miso para mantener su frescura y calidad es en un armario frío o refrigerador. Sin embargo, realmente depende de las condiciones climáticas y las preferencias personales. Las altas temperaturas estimularán la fermentación adicional, que aunque no es dañina, oscurecerá el color y alterará el sabor del miso, y posiblemente provocará una acumulación de presión dentro del empaque. La levadura blanca inofensiva puede desarrollarse a partir de la exposición al aire. Simplemente descremada.

¿Qué tan salado es miso?

La sal juega un papel integral en muchos alimentos fermentados y encurtidos. Actúa como un control del proceso de fermentación, creando alimentos con una nutrición óptima pero evitando que se echen a perder. El miso contiene suficiente sal para controlar con éxito la fermentación, con una cantidad real que varía del 5% para variedades más ligeras hasta el 12% para variedades más fuertes y más oscuras. El miso es un condimento concentrado con una considerable capacidad aromatizante, por lo que no hay necesidad de usar mucho. Cuando sustituya la sal por miso, agregue aproximadamente una o dos cucharaditas de miso por un cuarto de cucharadita de sal. De esta forma, se puede reducir la ingesta de sal y obtener el máximo beneficio del sabor y la nutrición del miso.



¿Los alimentos de soja Clearspring no son GM?

La certificación orgánica no permite la modificación genética, por lo que todos los alimentos orgánicos de Clearspring son certificados no GM. Con sus alimentos no orgánicos, Clearspring tiene cuidado de solo comercializar productos cuando el proveedor declara que todos los ingredientes no son GM.

¿Cuáles son las diferentes variedades de miso?

Al igual que con el vino francés o las cervezas belgas, el miso viene en numerosas variedades, cada una con su sabor, color y textura únicos, y cada una refleja la cultura local, los cultivos y las condiciones de crecimiento de las diferentes regiones de Japón. Mientras que el miso dulce con menor contenido de soja, menos sal y más koji es popular en el sur de Japón mientras miso más oscuro, a menudo llamado miso o alias rojo, contiene más soja y menos koji de grano, y tradicionalmente proviene de la parte norte de Japón. La gama Clearspring incluye lo mejor de cada tipo de miso, tanto oscuro como liviano, así como variedades de grano de soja pura y grano:

¿Debería cocinar miso?

El miso no pasteurizado contiene una gran cantidad de enzimas vivas que pueden destruirse mediante una cocción prolongada. Sin embargo, las propiedades nutricionales, así como el sabor del miso, no se alteran al cocinar, y algunas recetas sugieren cocinar miso para desarrollar el sabor de otros ingredientes en el plato.

Para maximizar los beneficios enzimáticos del miso, elija una variedad no pasteurizada (o sopa de miso liofilizada) y seleccione las recetas donde se agrega miso al final de la cocción.

¿En qué tipo de platos se puede usar?

El miso se puede usar en lugar de sal para condimentar platos como sopas y guisos. Combina bien con ingredientes como el jengibre, el ajo, el vinagre de arroz, el tahini y la ralladura y el jugo de cítricos.

AVISO IMPORTANTE DE CLEARSPRING

Clearspring garantiza entregar el miso orgánico de mejor calidad de Japón. Miso es un auténtico alimento vegano fermentado que se ha producido en Japón desde el siglo octavo, más de 1.000 toneladas se consumen allí diariamente en muchos platos y sopas.

Debido a la gran demanda de miso Clearspring, contratamos la producción de miso orgánico en varios fabricantes en diferentes regiones de Japón. Todo nuestro miso está hecho a recetas tradicionales con los mejores ingredientes orgánicos posibles, pero como miso es un producto en vivo, el sabor, el color y la consistencia variarán ligeramente según la región y la temporada. El miso de color más claro a menudo proviene de la región sur, donde debido al clima más cálido, el tiempo de madurez requerido es más corto que en la región norte, que típicamente hace un miso más oscuro.

Ocasionalmente, sin embargo, el miso puede seguir fermentando de forma natural en el recipiente y, como resultado, el color del miso se oscurecerá gradualmente con el tiempo. Esta maduración continua también puede hacer que la tapa se abulte, pero tenga la seguridad de que el producto sigue siendo delicioso y seguro de consumir. Para frenar esta fermentación, simplemente mantenga el producto refrigerado.

Este robusto miso, Genmai Miso en japonés, ha sido desarrollado para una nutrición máxima. Como está hecho con granos de soja enteros y arroz integral, tiene un perfil nutricional muy completo.

Dependiendo de la región y el clima donde se realiza el miso, la habilidad y la experiencia del maestro cervecero juzgan cuando el miso ha alcanzado su madurez óptima. Esto puede variar de 6 meses durante un período caluroso de verano en determinada prefectura a 18 meses en regiones más frías.

Disfrute de este copioso miso todo el año en salsas, platos horneados, sopas y guisos o bien untándolo en tortas de pan.

Con gran cuidado, mantenemos nuestra base de datos de productos en línea. Sin embargo, no podemos excluir errores aislados. Por lo tanto, le pedimos que compare siempre esta información con la etiqueta del producto respectivo. Si nota alguna discrepancia, le agradeceríamos nos enviara un correo a info@ecoalgrano.com

Escribe tu opinión

Genmai miso no pasteurizado de Clearspring

Genmai miso no pasteurizado de Clearspring

El Genmai miso no pasteurizado de Clearspring es un condimento muy versátil que se puede utilizar para sazonar sopas, guisos y platos de legumbres. 

También delicioso en salsas, patés y encurtidos. Es un fantástico aderezo para ensaladas, fideos, granos y legumbres, proteínas vegetales...

Cantidad: 300 gr

   

Escribe tu opinión

Los clientes que compraron este producto también han comprado...

9.9/10
GENIALES PRODUCTOS Y SERVICIO. SEGUIRE...
Un sitio muy recomendable para adquirir...
Como siempre, la atención es de diez. Los...
Todo bien seguro que nos volvemos a encontrar
Sufría por como llegarían los productos...
muy bueno
Tanto los productos como la atención...
Envíos perfectos en poquísimo tiempo. A...
LLEGÓ RAPIDISIMO, TODO PERFECTO, A UNA HORA MUY...
Me encanta la tienda por su variedad de...
LA ATENCIÓN TELEFÓNICA ES INSUPERABLE.......
un gran apoyo, en nuestra busqueda una suerte...
Buen servicio ya que aquello que busco y no...
Tuve un problema con el contenido del paquete...
Es la primera vez que compro y todo bien. Y muy...
Es la mejor tienda online, la recomiendo todos...
Envió rápido y atención eficaz y rápida
Bom atendimento e despacho rápido. Fiz uma...
Calidad-precio-atención son los mejores. Yo...
El personal muy atento y el envío muy rápido,...
Encontré esta página investigando y tiene muy...
agradable
Atienden muy bien, y estoy muy satisfecho del...
Se ha convertido en mi tienda eco de...
Después de días buscando online algunos...
Como siempre, un diez!! No defraudan en nada!!!
Servicio y envío perfectos. Amables y...
Muchas gracias, en todos los aspectos ha sido...
muy buena atencion por parte de cristina,...
Buen servicio,
Resolvieron todo rapido y eficientemente
Me ha gustado mucho el trato y el pedido me...
En primer lugar, pagué los 8 euros por envío...
Estoy encantada con el trato tan agradable,...
Trato muy atento eficaz y amable
Cristina de Ecoalgrano, me ha ayudado a resover...
Muy buenos productos y buenos precios.
MUY BUENA PROFESIONAL Y MUY BUENA...
GRAN TRATO DE CRISTINA. COSTES DE TRANSPORTE...
En ella encuentras todo lo que necesitas
Promociones muy buenas. Agilidad en la...
Excelente eficacia y servicio. Muchas...
Todo genial. Estoy muy contenta con la compra....
Han sido super rápidos, al dia siguiente por la...
He realizado 3 pedidos ya en Ecoalgrano y...
Boa prestação de serviço, com bom...
Recibí mi pedido dentro del tiempo estimado,...
El envio muy rapido, y los productos tal cual...
Muito útil.
He encontrado 3 productos difíciles de...
Y no será el último. He probado productos que...
simplente geniales!!
Me gusta la seleccion de Eco Algrano y los...
Muy buena tienda
Muy bien, el pedido llego rápido y todo correcto
excelente tienda online!
rating

¿Quieres enterarte de nuestras últimas novedades?

Productos más vistos