Mugi Miso Cebada No pasteurizado Terrasana

Mugi Miso de Cebada No pasteurizado, pasta de mugi miso para elaborar una rica sopa o bien para dar sabor a tus sopas, verduras, salsas o pescados

Cantidad: 350 gr

   

Valoración media: 10/10 - Nº valoraciones: 1

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Mugi Miso Cebada No pasteurizado Terrasana

Mugi miso se hace con gerstkoji. Eso significa que se añade Koji y cebada cocida y luego se mezcla en toneles de madera de la soja después de lo cual se necesitarán uno o dos años para el proceso de maduración.

Es tal vez el sabor miso más versátil y adecuado para las cocinas de todas las estaciones y las edades. En Japón, se erige como una especie de miso rural. Su sabor es muy buena y se puede utilizar para una amplia variedad de platos.

Mugi miso. Pasta de soja con cebada (no pasteurizada). Proceso de fermentación de 18 meses, método tradicional Japonés. 

Uso

Para dar sabor a sopas, salsas, verduras y platos de pescado.

Información alérgeno

Leche No
Lactosa No
Huevo No
Soja Si
Gluten Si
Carne de vaca No
Carne de cerdo
No
Pollo No
Pescado No
Mariscos No
Maíz No
Cacao No
Legumbre No
Nueces No
Maní No
Sésamo No
Glutamato No
Dióxido de azufre y Sulfitos No
Cilantro No
Apio No
Zanahoria No
Lupino No
Mostaza No
Moluscos No

Otras características

Proteínas

Vegetariano

Vegano

Sin levaduras

Sin azúcar añadido

Ingredientes

La soja * * cebada, agua, sal marina, fermento de koji

* = La agricultura ecológica

Información nutricional por 100g

Energía (kJ) 606 kJ
Energía (kcal) 145 kcal
proteínas totales 11.6 g
carbohidratos totales 9.5 g
azúcares 5.6 g
grasa total 5.6 g
la grasa saturada 0,7 g
fibra dietética 5.1 g
sal 11.5 g

                        

Receta

                                     

Isoshiru (sopa de miso) - por Amber Albarda

Esta Sopa de miso estará listo en pocos minutos. Una comida rápida y deliciosa, una sopa caliente elaborada con ingredientes frescos! ¿Te atreves a empezar el día como muchos japoneses con este plato saludable? 

Para 2 personas

Ingredientes

  • 10 g arame algas                             
  • 2 porciones (180 gramos) fideos de arroz integral con wakame (sin gluten)     
  • 1 huevo (opcional)
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • 100 g de gambas 
  • 1 cebolla roja, cortada en aros muy finos
  • 3 cm de jengibre, finamente rallado
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 guindilla, en rodajas
  • 750 ml de agua
  • 5 cebollas de primavera, en rodajas (más una extra para adornar)
  • 3 cucharadas de Mugi miso (no pasteurizado)                    
  • Shoyu al gusto                             


Modo de preparación

  1. Lavar el arame y dejar en remojo durante 5 minutos. 
  2. Pon una olla de agua a hervir. Agregar los fideos de arroz y cocinar hasta que estén al dente en 3-4 minutos. Enjuagar con agua fría para que los fideos conserven su textura. 
  3. Hervir los huevos preparados al punto que se prefiera. 
  4. Ponga una cucharada de aceite de coco en una olla de sopa. Añadir las gambas y cocinar hasta que estén tiernos en 3 minutos. A continuación, retirarlas de la sartén . 
  5. Freír la cebolla. Si es necesario, añadir un poco de aceite de coco. Añadir el jengibre rallado, el ajo picado y la guindilla picada en la cebolla y cocinar por 2 minutos, hasta que todo empieza a oler.  
  6. Añadir a los 750 ml de agua hirviendo.
  7. Añadir el arame empapado, las cebollas en rodajas y el miso y mezclar hasta que se disuelva el miso. 
  8. Divide los fideos en los platos de sopa. Verter la sopa sobre los fideos. 
  9. Añadir tamari al gusto. Cortar los huevos duros por la mitad y hacer plato de sopa de miso con los huevos y las gambas. Las cebollas son adicionales. 

¿Sabías que ...

También está muy bueno sustituir las gambas por tofu o seitán para una versión vegetariana.

Tiempo de preparación

<15 minutos

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Mugi Miso Cebada No pasteurizado Terrasana

Mugi Miso Cebada No pasteurizado Terrasana

Mugi Miso de Cebada No pasteurizado, pasta de mugi miso para elaborar una rica sopa o bien para dar sabor a tus sopas, verduras, salsas o pescados

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