Trigo Sarraceno 5 Kg Biospirit

Fabricante BioSpirit

El trigo sarraceno es un cereal muy nutritivo y está disponible durante todo el año.

Además se puede servir como una alternativa al arroz, Ideal para hacer ensaladas, hamburguesas vegetales, potajes...

Cantidad: 5 Kg

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Trigo Sarraceno 5 Kg Biospirit

Mientras que muchas personas piensan que el alforfón es un grano de cereal, en realidad se trata de una semilla de fruta que está relacionada con el ruibarbo y la acedera, por lo que es un sustituto adecuado de los granos para las personas sensibles al trigo u otros granos que contienen proteínas.

Las flores de trigo sarraceno son muy fragantes y son atractivas para las abejas que las usan para producir una miel oscura especial, de sabor fuerte.

Ingredientes

Trigo Sarraceno*

* Procedente de la agricultura ecológica

¿Por qué comer Trigo Sarraceno?

Trigo sarraceno puede ser uno de los alimentos más saludables. Además de tener numerosos beneficios para la salud, es sabroso, fácil de preparar y de bajo costo.

Aquí hay algunas cosas que te encantará saber del Trigo Sarraceno:

El Trigo Sarraceno o Alforfón no es un grano.

Muchos que están tratando de evitar los granos se encuentran limitados a las frutas y las batatas como fuentes de buenos carbohidratos.

Aunque a menudo se incluye en las listas de granos, el alforfón no es un grano. La porción comestible es una semilla de una planta relacionada con verdes como el ruibarbo y la acedera.

El trigo sarraceno no contiene gluten.

Debido a que no es un grano ni está relacionado con el trigo, el alforfón no contiene gluten y es seguro para las personas con enfermedad celíaca y sensibilidad al gluten. Los estudios demuestran que incluso en altas concentraciones, la harina de trigo sarraceno y sus proteínas purificadas no tienen reacciones inmunológicas para los pacientes con enfermedad celíaca.

El alforfón es rico en nutrientes esenciales.

Es rico en muchos minerales, incluyendo manganeso, magnesio y cobre. También es una buena fuente de vitaminas B: B6, ácido pantoténico, niacina, ácido fólico, tiamina y colina.

Los Nutrientes del Trigo Sarraceno

El trigo sarraceno contiene gran cantidad de fibra .

La fibra resistente es un compuesto que reduce la glucemia después de las comidas, ayuda a perder peso, reduce los antojos de comida y mejora la diabetes. Todas las versiones de alforfón contienen fibra resistente, pero los granos hervidos, llamados grañones, contienen la mayor cantidad al 6 por ciento o más.

El Trigo Sarraceno tiene varios nutracéuticos destacados.

Rutina, quercetina y otros bioflavonoides:

Se ha demostrado que estos compuestos fortalecen los vasos sanguíneos pequeños, lo que puede prevenir la aparición de hematomas, hemorroides y venas varicosas. Rutin también puede ayudar a prevenir los coágulos sanguíneos, reducir el colesterol LDL y la producción de histamina, que puede mejorar las alergias transmitidas por el aire y las intolerancias alimentarias.

Los Taninos

taninos son compuestos fenólicos astringentes más comúnmente encontrados en el té. También están presentes en cantidades significativas en alforfón. Se ha demostrado que los taninos reducen las infecciones bacterianas y virales y mejoran la diabetes. Junto con la mezcla de fibra insoluble y resistente, los taninos en trigo sarraceno pueden mejorar cepas importantes de la flora intestinal, como lactobacillus y bacteroidetes, al tiempo que reducen la levadura y las bacterias dañinas. [6]

D-chiro inositol:

D-chiro inositol es un compuesto estimulante que puede mejorar muchos elementos importantes del metabolismo del azúcar en la sangre (como la producción de glucógeno y la sensibilidad a la insulina). Los datos sugieren que puede mejorar el síndrome de ovario poliquístico (SOP) [7] y la diabetes tipo 2. [8]

 

Antioxidantes juntos:

Datos recientes de investigadores de cáncer han demostrado que podemos haber estado ignorando un tipo importante de antioxidantes. Principalmente hemos considerado los antioxidantes en frutas y verduras, ya que la mayoría de estos están disponibles y son fáciles de probar en estudios de laboratorio. Ahora, se está volviendo claro que una nueva categoría de antioxidantes, llamados antioxidantes unidos, puede ser aún más importante. Estos se encuentran en trigo sarraceno y algunos granos y son activados por la flora intestinal. El alforfón es rico en antioxidantes unidos como el glutatión y la superóxido dismutasa. Estos compuestos también son termoestables y sobreviven al proceso de cocción con alforfón. [8]

¿Cómo cocinar el Trigo Sarraceno?

Si nunca lo has hecho antes, no te preocupes. El Trigo Sarraceno es fácil de trabajar. Se presenta en forma de grañones (tostados o crudos), fideos y harina. Los granos crudos están disponibles completamente crudos o germinados. Los granos completamente crudos funcionan muy bien para hacer un cereal caliente sin granos. No uso mucho la harina porque la cocción implica productos lácteos, huevos, aceites y edulcorantes. Prefiero no molestarme con todos los sustitutos y el trabajo.

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